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按水果外观和/或内在特征区分水果品级的机械。由待选果喂入斗、输送器、检测分拣装置、分级出口等组成。按检测分拣装置,分重量、尺寸、色泽、硬度、光谱特性、图像扫描等分选法。常用的按尺寸分选法,其分拣装置有筛孔滚筒式、圆孔胶带式和辊式。水果在通过时,因尺寸不同而落入不同区域达到分级目的。
苹果分选机优点：
1、一机多用、使用范围广，移动方便、易于维修。
2、钢结构、坚固美观。
3、计量误差小，灵敏度高、稳定可靠。
4、耗电少、噪间低、操作方便。
5、分选等级多且可调，效率高、产量大。
6、有自动保护功能，防止反转和误操作损坏设备。
7、柔软的果盘：精心设计的果盘不会伤果，耐用的果盘，减少自损伤，降低使用成本。
8、采用预排列技术，只需人工将水果倒在输送带上或上料斗，机械自动将水果进行排队，一个一个落入果盘进行称重分选。
苹果分级机适用于圆形果蔬，依其大小进行分级。打有筛孔的宽带一般由纤维制品、帆布、橡胶、金属或其它材料制成。传送带可以只有一种大小的筛孔，而将不能销售的掉入筛孔的小个产品除掉，或传送带分为数个阶段，在第一阶段具小筛孔，以后各段逐渐将筛孔加大，栅条滚筒式分级机的筛分部分由3段滚筒组成，每段滚筒的栅条间隙不同，第1级到第3级栅条的间隙逐渐增大，当果品直径小于栅条间隙时，便下落到与之相对应的接料斗中。但由于分级时可能会使水果遭受较大的碰撞、冲击而引起损伤，所以通常只用于那些对机械负荷不敏感和随之要做进一步加工的水果分级。
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